Loading...

Bài giảng Công nghệ 10, bài 40: Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản.

Thứ hai - 25/12/2017 22:25
Bài giảng Công nghệ 10, bài 40: Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản.
Loading...
I. Mục tiêu:
- Nêu được mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến N, l, TS.
- Trình bày được đặc điểm chủ yếu của nông, lâm, thủy sản.
- Có ý thức bảo quản, chế biến N, L, TS.
II. Phương pháp
III. Phương tiện: Tham khảo thông tin bổ sung sgk
IV. Tiến trình bài giảng:
            1. Ổn định  - kiểm tra bài cũ:
            2. Mở bài:
            3. Phát triển bài:
 
NỘI DUNG BÀI HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ
I. Mục đích ý nghĩa  của công tác bảo quản, chế biến:
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản.
- Duy trì đặc tính ban đầu của N, L, TS.
- Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng.
- Bảo quản trong kho, kho Silô, kho lạnh.
2. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến.
- Duy trì nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
- Thuận lợi cho công tác bảo quản.
* Hoạt động 1: Tìm hiểu, mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, cb.
+ Bảo quản tóc lúa như thế nào?
 
 
 
+ Tre gỗ bảo quản bằng cách nào?
+ Thủy sản bảo quản như thế nào?
 
 
+ Hãy kể các hoạt động chế biến nong, lâm, TS.
+ Nêu mục đích, ý nghĩa của các hoạt động chế biến đó là gì?
 
 
 
- Phơi khô, quạt sạch... giảm nước trong hạt, loại bỏ tạp chất trong hạt.
- Ngâm nước.
- Phơi khô đông lạnh.
II. Đặc điểm của nông lâm, TS.
- Là lương thực, thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng.
- Là nguồn nguyên liệu cho doanh nghiệp chế biến.
- Thường chứa nhiều nước, dễ bị vsv xâm nhiễm.
* Hoạt động 2: Các đặc điểm của N, L, TS.
+ Vai trò của N, L, TS.
+ Trong điều kiện bình thường, vì sao N, L, TS khó bảo quản?
 
 
- SGK
III. Anh hưởng của điều kiện môi trường.
- Điều kiện môi trường ảnh hưởng => N, L, TS là độ ẩm, T và vsv gây hại. Thiệt hại có thể tăng cao nếu cả 2 yếu tố, T  và độ ẩm đều tăng.
* Hoạt động 3: Tìm hiểu ảnh hưởng của đk môi trường.
+ ĐK nào ảnh hưởng => N, L, TS
 
3. Củng cố, đánh giá:
- Trả lời câu hỏi sgk
4. Dặn dò:
Xem tiếp bài mới
© Bản quyền thuộc về Bài kiểm tra. Ghi rõ nguồn Bài kiểm tra.com khi sao chép nội dung này.
Loading...

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Loading...
THÀNH VIÊN
Hãy đăng nhập thành viên để trải nghiệm đầy đủ các tiện ích trên site

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
Loading...