Giải Khoa học tự nhiên 6 sách Cánh diều, bài 18: Đa dạng nấm

I. Sự đa dạng nấm
Câu hỏi mục I trang 103. Nêu các đặc điểm để nhận biết nấm. Nấm có các dinh dưỡng như thế nào?
Trả lời:
Đặc điểm nhận biết: nấm thường nhỏ, thân mềm, thường có mũ hình chóp hoặc tủa dài.
Giá trị dinh dưỡng: không chỉ là món ăn ngon, các loại nấm như kim châm, linh chi, đùi gà... còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch. Trung bình, 100 gram nấm tươi có chứa từ 25 - 40% hàm lượng protein, 17 - 19 loại axit amin, trong đó có 7-9 loại axit amin cơ thể không tự tổng hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Ngoài ra, nấm tươi con chứa nhiều loại vitamin B1, B6, B12, PP…

Câu hỏi mục I trang 103. Hãy quan sát một số loại nấm (nấm mộc nhĩ, nấm rơm, nấm mỡ, nấm trứng...) và mô tả đặc điểm hình thái của chúng.
Trả lời:
- Nấm mộc nhĩ: được biết đến do hình dạng tựa tai người, có màu nâu sẫm đến đen, mọc trên các thân cây mục. Nó có kết cấu tựa cao su, tương đối cứng và giòn.
- Nấm rơm: sinh trưởng và phát triển từ các loại rơm rạ. Nấm gồm nhiều loài khác nhau, có đặc điểm hình dạng khác nhau như có loại màu xám trắng, xám, xám đen… kích thước đường kính "cây nấm" lớn, nhỏ tùy thuộc từng loại.
- Nấm mỡ: thân nấm ngắn, mũ nấm tròn, dày, nấm mỡ hai trạng thái màu sắc trong khi chưa trưởng thành là màu trắng và nâu.
- Nấm trứng: thân nấm ngắn, mũ nấm hình giống quả trứng gà, màu vàng cam.

Câu hỏi 2 mục I trang 104. Lập bảng để phân biệt các nhóm nấm. (tên, nhóm nấm, đặc điểm, ví dụ đại diện)
Trả lời:

Vận dụng mục I trang 103. Kể tên một số loại nấm mà em biết và phân chia các loại nấm đó vào từng nhóm nấm cho phù hợp.
Trả lời:
Các loại nấm mà em biết và phân chia các loại nấm đó vào các nhóm phân loại phù hợp.

II. Vai trò và tác hại của nấm
Câu hỏi mục II trang 104. Nêu vai trò và tác hại của nấm
Trả lời:
- Nấm có vai trò quan trọng đối với tự nhiên và con người:
+ Phân hủy xác động vật, thực vật làm sạch môi trường.
+ Dùng làm thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với con người.
+ Dùng làm dược liệu, chiết suất các dược chất phục vụ y dược.
+ Dùng làm nguyên liệu cho một số ngành sản xuất đồ ăn, đồ uống.
-Tác hại của một số loại nấm:
+ Một số loại nấm chưa chất độc sẽ gây ngộ độc cho người và động vật khi ăn phải.
+ Gây bệnh cho người và động vật.
+ Gây hỏng thực phẩm, hư hoại các thiết bị đồ dùng hàng ngày.

Luyện tập mục II trang 105. Lập bảng về các loại nấm đã học và vai trò, tác hại của mỗi loại nấm đó.
Trả lời:

Vận dụng mục II trang 105.
1. Vì sao nói nấm có vai trò rất quan trọng trong việc làm sạch môi trường sống trên Trái Đất?
2. Hãy kể tên một bệnh do nấm gây ra và nêu cách phòng, chữa bệnh đó.
3. Vì sao bánh mì, hoa quả để lâu ngày ở nhiệt độ phòng dễ bị hỏng?
Trả lời:
1. Nấm có vai trò rất quan trọng trong việc làm sạch môi trường sống trên Trái Đất vì nấm có thể phân hủy xác động vật và thực vật giúp làm sạch môi trường.
2. Bệnh do nấm gây ra: lang ben
- Phòng ngừa bệnh lang ben:
+ Tránh môi trường có nhiệt độ quá cao, môi trường nóng ẩm
+ Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cường độ mạnh
+ Tránh ra mồ hôi quá mức
+ Giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ
+ Không dùng chung đồ dùng cá nhân với người bị bệnh
3. Bánh mì, hoa quả để lâu ngày ở nhiệt độ phòng dễ bị hỏng vì
+ Nhiệt độ phòng tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và sinh sôi.
+ Chúng tiết ra các enzyme và acid để phân huỷ các chất hữu cơ và làm hỏng thực phẩm.​​​​