Bài giảng Công nghệ 10, bài 42, 44: Bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm.

I. Mục tiêu:
            - Biết các loại kho bảo quản lương thực.
            - Trình bày một số phương pháp quy trình bảo quản thóc, ngô, khoai lang, sắn và rau quả tươi.
            - Biết cách chế biến gạo từ thóc.
            - Biết công nghệ chế biến rau quả.
            - Vận dụng kiến thức vào thực tế.
II. Phương pháp: Hỏi đáp + diễn giảng + học nhóm.
III. Phương tiện:
            Chuẩn bị tranh ảnh có liên quan.
IV. Tiến trình bài giảng:
            1. Ổn định  - kiểm tra bài cũ:
            2. Mở bài:
            3. Phát triển bài:
 

NỘI DUNG BÀI	HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY	HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ
I. Bảo quản: 1. Lương thực. - Kho. - Kho silô. 2. Rau quả tươi. - Bảo quản lạnh. - Bảo quản trong môi trường khí biến đổi. - Bảo quản bằng hoá chất. - Bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ.	* Hoạt động 1:  Tìm hiểu công tác bảo quản lương thực thực phẩm. + Bảo quản lương thực bằng phương tiện nào? + Gàm thông gió? Tường dày để làm gì? + Rau quả tươi người ta bảo quản bằng cách nào?   + Nếu các quy trình bảo quản thóc, ngô; khoai lang ; khoai lang tươi...
II. Chế biến: Lương thực. Rau quả tươi. -   Đóng hộp. -   Sấy khô. -   Nước uống. -   Muối chua, lên men rượu.	* Hoạt động 2: Tìm hiểu công tác chế biến. + Nêu quy trình chế biến gạo từ thóc. + Nêu các sản phẩm được chế biến từ rau, quả tươi.
3.  Củng cố: - Bằng các câu hỏi trắc nghiệm 4. Dặn dò: Xem tiếp bài mới Trả lời câu hỏi cuối bài.