Bài giảng Công nghệ 6 (Bài số 43)

1. Kiểm tra việc chuẩn bị cho bài thực hành
 
- Nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đã được chuẩn bị sơ chế.
- Dụng cụ, đồ dùng thực hành, bát đĩa.
GV gọi 1 em HS nhắc lại qui trình thực hiện chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách.
GV bổ sung, nhác lại kỹ thuật cơ bản, nhấn mạnh những điều cần lưu ý khi thực hành.
- Yêu cầu của tiết thực hành: Biết thực hiện hoàn chỉnh một món ăn đơn giãn - ngon - trình bày đẹp có tính thẩm mĩ.
- Yêu cầu về an toàn lao động (dao kéo. bếp..), vệ sinh nơi làm thực hành sạch sẽ, gọn gàng... Trong khi làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch.
 
♦ Thực hành hoàn thành sản phẩm
 
- Các tổ, nhóm thực hiện theo sự phân cóng.
- Thực hiện theo đúng qui trình - đúng kỹ thuật chế biến.
 
a. Sơ chế:
 
- Nguyên liệu đã dược sơ chế ở nhà. trước khi vào chế biến GV kiểm tra, góp ý và rút kinh nghiệm giai đoạn 1 (sơ chế) và chuyển giai đoạn 2 chế biến món ăn.
- GV hướng dẫn HS thực hiện tỉa hoa ớt trang trí đơn giản, dễ làm.
b. Chế biến
- Hòa tan hỗn hợp đường + giấm + muối và nêm xem dã vừa khẩu vị thì gia giảm thêm (theo tỉ lệ đã hướng dẫn).
- Trộn dầu ăn + tỏi đã phi vàng (có thể thêm hành phi).
- Cho xà lách + cà chua + hành tây vào khay to trộn cùng hỗn hợp dầu giấm trộn đều nhẹ tay.
c. Trình bày:
Trình bày có thể tùy sự sáng tạo của từng nhóm. Khi chấm GV nên khuyến khích sự sáng tạo.
 
♦ Tổng kết - dặn dò
 
- GV nhận xét chấm điểm sản phẩm được trình bày.
- Các tổ nhóm dọn vệ sinh nơi làm thực hành.
- Chấm điểm kỹ thuật, chất lượng sản phẩm, vệ sinh.
Dặn dò:
- Xem bài 20: Thực hành trộn hỗn hợp - nộm rau muống (SGK).
- Xem lại nội dung phần: Phương pháp trộn hỗn hợp (trang 90 SGK).