Bài giảng Công nghệ 6 (Bài số 45)

♦ Kiểm tra việc chuẩn bị của HS
 
• Chuẩn bị nguyên liệu: rau muống, lạc, tôm, thịt, giấm, ớt, tỏi...
• Chuẩn bị đồ đùng: bát đĩa, dụng cụ thực hành.
 
GV gọi 1 HS nhắc lại qui trình kỹ thuật chế biến trộn hỗn hợp - nộm rau muống.
GV bổ sung, nhấn manh yêu cầu kỹ thuật.
 
- Yêu cầu của giờ thực hành làm sản phẩm: HS biết thực hành hoàn chỉnh một món ăn đơn giản, ngon, trình bày đẹp, hấp dẫn
* Yêu cầu an loàn lao dộng trong khi thực hành: HS làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi làm thực hành gọn gàng, sạch sẽ.
 
♦ Thực hành hoàn thành sản phẩm
 
• Các tổ, nhóm thực hành theo sự phân công.
• Thực hành theo đúng qui trình, đúng kỹ thuật chế biến.
 
a. Sơ chế
 
- Nguyên liệu đã được sơ chế ở nhà.
- GV kiểm tra, nhận xét rút kinh nghiệm cho HS ở giai đoạn 1 (sơ chế). 
 
b. Chế biến
 
* Làm nước trộn: pha chế ngon, vừa miệng: độ chua, cay, mặn, ngọt hợp khẩu vị.
* Trộn nộm và trình bày: nguyên liệu thực vật không béo, giòn ngon, vừa miệng, phù hợp, hấp dẫn.
 
c. Trình bày sản phẩm
 
HS trình bày san phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ được màu sắc đặc trưng của nguyên liệu.
 
♦ Tổng kết - dặn dò
 
- GV chấm sản phẩm của các nhóm thực hành chú ý về kỹ thuật, chất lượng, thẩm mĩ.
- HS làm vệ sinh nơi thực hành sạch, gọn.
- Xem trước bài 21 : Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (SGK )