Lương thực, thực phẩm là thức ăn của con người, cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho con người duy trì sự sống, phát triển và hoạt động. Lương thực, thực phẩm dễ bị hư hỏng, biến đổi thành những chất có hại cho cơ thể. Vì vậy cần bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách.