Giải bài tập Sinh học 8, bài 26: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt.

Quan sát kết quả bước 2, ghi nhận xét, giải thích.
 

Quan sát kết quả bước 3, ghi nhận xét, giải thích.
 

 

 
Enzim ở trong nước bọt có tên là gì?.
 
Enzim trong nước bọt co tôn là amilaza.
 
Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?.
 
Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường mantô.
 
Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện độ PH và nhiệt độ nào?.
 
Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện độ PH = 7,2 và nhiệt độ 37°C.
 
- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến tinh bột thành đường?.
 
So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.
 
- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?.
 
So sánh kết quá các ống nghiệm cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt như sau:
 
- So sánh kết quả ống nghiệm B với C cho phép ta nhận xét:
 
+ Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37°C.
+ Enzim trong nước bọt bị phá hủy ở nhiệt độ 100°C.
 
- So sánh kết quả ống nghiệm B với D cho phép ta nhận xét:

+ Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở độ PH = 7.
+ Enzim trong nước bọt không hoạt động tốt ở độ PH axit.
 
Tại sao khi ăn nhiều khoai, bắp hoặc cơm nấu chưa chín ta bị sình bụng?.
 
Gợi ý trả lời câu hỏi:
 
Vì amilaza chỉ chuyển hóa tinh bột chín thành đường, không chuyển hóa tinh bột còn sống.